不中不西（二）

火腿通粉这发明，只是许许多多港式创意之一。类似的食品，还有叉烧汤意粉。我常常想，来自广东的叉烧遇到来自欧洲的意粉，能够在一碗鸡汤之中相遇，他们会说些什么？或，他们会以何种语言沟通？会不会打架呢？外国学者有其「文明冲突论」，然而自我多年吃火腿通粉和叉烧汤意粉而没有腹泻的经验来说，文明对话是绝对有可能的。

在明州的时候，朋友 Luke 常言我嘴馋，投诉明州没有真正的港式下午茶。朋友是美国人，在中国内地到过的地方却远远比我要多，以为他已懂得中式食品的概略。可到他来过香港以后，终于承认港式食品，在众多的中式食品当中是自成一格的。我对明州没有港式下午茶的投诉，是合理的。经我的「循循善诱」之下，他还染上了每天都喝纸包柠檬茶的恶习。

不同没所谓，事情总有自己的轨迹；酸辣汤离开了中国之后，在世界各地的唐餐馆发扬光大。至此，何谓正宗的酸辣汤已不要紧；还记得在孟买喝的印式酸辣汤，就相当可口。在不同当中互相发掘相同，然后编写新章，生命每天都绚烂。

梁啟智