我們

我和可乐一起在西环生活已两年多。从最初的彼此陌生到如今的“相濡以沫”，过程虽平淡琐碎，于我却都是弥足珍贵的。

我们相互独立，但彼此需要。我的生活里重要的不单单是可乐，可乐却只有我。可乐从出生到无病痛地终老，也不过十多年，所以我们相处的每一点一滴都要牢记。

仅以此日志感谢可乐无时无刻的陪伴和最单纯的爱。

城市的性格

要看一个城市的性格，其中一个的方法就是她的大学去，看看附近的社区有些什么。

在纽约哥大外面的百老汇大道，开满了一整排的路边咖啡座。随便挑一处坐下，就可以听到邻座的研究生在谈康德哲学。在明尼苏达大学西北角的 Dinkytown, 就是酒吧、酒吧和酒吧。每当冰球比赛结束，警方就严阵以待提防骚乱。台大外面的横街窄巷，有许多曾经要暗地里售卖《资本论》的地下书店。上海同济大学外的赤峰路呢？有许许多多的私人顾问公司，大学教授在这儿的时间比校内还要多。

来到香港大学，外面没有酒吧，晚上九时后连喝一杯咖啡也相当困难。通往大学的小路上只见影印店，相当失礼。

唯一值得安慰的，是西环的「糖水文化」。每一个港大学生，似乎都有一家最锺情的甜品店，不一定都喜欢在饮食网店排名第一的。从甜品店出发，也许可以看到另一个的香港。

梁啟智

遠。近

很偶然的，地理先生在南丫岛一间叫Deli Lamma（乍看还以为是Dalai Lama）的印度餐馆找到了念了很久的Masala Dosa，边吃边赞不绝口。还有海风海景和美女相伴，由衷感叹，好幸福啊～

最近吃了很多顿港式菜肴，间中换下口味，有益身心健康。
原来住西环吉席街，家楼下就有一间印度餐厅，叫Deli Gate。大门却常是紧闭的，电车趟趟而过的时候，印裔侍应偶尔会探出头来，惘惘然环顾下周围，又关上了门。门口陈列的套餐样品有时是咖喱配香米，有时配“馕”，不断与人邂逅又失之交臂，逐渐色衰。

午餐去Deli Gate吃印度咖喱套餐嘛？二三十蚊好抵喔～ 但在中午吃印度餐需要点假日情绪。lunch break出来觅食的上班族， 离办公室哪怕再远，还是逃不脱工作的覆盖。因此午餐的过程难免带些焦躁不安：要选多快好省的尽量迎合上班时间和有限的荷包，要去排队等座，等到了又要密切注意厨房的动静，生怕下错单传错了餐，先点的后吃......耐心原本就只有一点，却还要在此刻再挤出一点点来......这样的就餐心态对于用料丰富需要细嚼慢品的印度set，实在不妥。下午要见客户的也最好不要午餐吃咖喱，保证你开口闭口，连打嗝都是咖喱和洋葱味。

在南丫岛吃Deli Lamma的lunch set，通常是牵着狗手里拿着书的（上年纪的）鬼佬。不急不徐地找个面海的位子坐下，以极缓慢的速度喝下一杯冰水，有句没句地跟周围的客人搭讪。最近海的露台边坐了对貌似年轻（ ！）的情侣，男孩子用手将Masala Dosa瓣成细块，淋上黄绿色的酱，一部分送给身边的女友，然后神定气闲地将剩下的一点点送进嘴里，一脸满足地说，我很容易满足的啊～ 女孩心里暗笑，舍近求远的意义就在这里啦～

情侣在旅行的时候就变成了一座与周围几乎绝缘的岛屿。这句话不是我说的。

不中不西（二）

火腿通粉这发明，只是许许多多港式创意之一。类似的食品，还有叉烧汤意粉。我常常想，来自广东的叉烧遇到来自欧洲的意粉，能够在一碗鸡汤之中相遇，他们会说些什么？或，他们会以何种语言沟通？会不会打架呢？外国学者有其「文明冲突论」，然而自我多年吃火腿通粉和叉烧汤意粉而没有腹泻的经验来说，文明对话是绝对有可能的。

在明州的时候，朋友 Luke 常言我嘴馋，投诉明州没有真正的港式下午茶。朋友是美国人，在中国内地到过的地方却远远比我要多，以为他已懂得中式食品的概略。可到他来过香港以后，终于承认港式食品，在众多的中式食品当中是自成一格的。我对明州没有港式下午茶的投诉，是合理的。经我的「循循善诱」之下，他还染上了每天都喝纸包柠檬茶的恶习。

不同没所谓，事情总有自己的轨迹；酸辣汤离开了中国之后，在世界各地的唐餐馆发扬光大。至此，何谓正宗的酸辣汤已不要紧；还记得在孟买喝的印式酸辣汤，就相当可口。在不同当中互相发掘相同，然后编写新章，生命每天都绚烂。

梁啟智

釋前嫌

喜欢在街市打冷吃大排挡。念新闻的时候每隔两个星期同周五一起上“夜班”的本地同学在石塘咀街市二楼的熟食中心霸三两张台，开十多樽啤酒，风卷残云般扫光所有的菜。饱满的人气令人陶醉。

搬去坚尼地城的第一个月，士美菲路街市的熟食中心便成了我的饭堂。周末若不想一个人吃，就会叫上当时还住在嘉辉花园的狗娃和方为，去“饭堂”的一家叫“大记”的铺头开荤。

大记的两人套餐实为三人份：两荤菜送瓦罐汤和一大碟蔬菜，饭后还有糖水喝（tim!）。这样的排场，却只要118港币。每每饭饱拍着自己微涨的肚子，长叹一句，好抵呵～～ 真的好抵，所以几乎个个周末都去帮衬。

某个周六，我们照例去增添油水，却不知为什么，当日三人都有些肠胃疲软，吃了几口便收手了。于是，稍微会些广东话的我就指着其中未动过的一荤一素对伙计说，麻烦这两个要拎走，并做了个打包的手势。伙计点了下头，端着菜转身走入厨房，就再也没回来。

于是去柜台付帐的时候，我就顺便问为什么打包的东西还没有来。收钱的那个头也不抬地答道，你没有叫打包呵！我明显感到无明业火在心口烧着，反驳说，明明有说打包，我说了拎走呢！收钱的那个眉头顿时舒展开来，这才抬起脸，拎走就是不要的意思啦～～ 是你自己说错了！

故事本该就此收尾，谁知我偏偏不买账，随手打了个电话给阿坚，喂喂，拎走是不是打包的意思啦？唔～是呵～～

挂断电话，甩下钱头也不回地走了。气愤的不是伙计不记得要打包这回事，而是用蒙混欺骗来掩盖错误，实在是错上加错，对顾客相当不尊重。

自此，每每听到同伴有去大记吃饭的意愿，五内郁结的怨气就翻腾上来，阴阴地说，在抵制大记呢，要去你们去好了。同伴自然不能理解，一桩小事能让我两年不踏足那个熟食中心，有时还略带嘲讽地说，你们这些社科的，要神经大条些就天下太平了......

最近的生活有些重大的转变，足以令我放下与大记的过节，又可以心平气和地等两个习惯迟到半个钟头“神经大条”的理工科人。抵制两年也够了吧，就当再给彼此个机会。从头到尾都其实是我自己一厢情愿地去抵制，别人最多当你是个过度敏感的食客，少你一个不少，多你一个不多，店铺照开钱照赚。不过气节二字，值千金呐。

不中不西（一）

几乎每一家西环的茶餐厅、连锁快餐店（包括港大的学生食堂），每日醒神（晨）早餐牌上都会有“火腿（汤）通粉”。

其中的“汤”字恐不能以名词来解（吧？），说名词转动或者形容词会不会贴切些？而这个“汤”正是这道早餐最令我匪夷所思的地方。吃过西餐的人，都知道通粉（macaroni）作为午、晚饭的一款主食通常是过水后干吃的。但到了香港，混在汤里湿嗒嗒的通粉在早上似乎更为热销。

今天的早餐也吃了火腿汤通粉。大不锈钢碗里浮腾着白脱脱的一堆通粉，乍看像无数个胖子在澡堂泡澡。上面挂着几条剪碎的火腿，用胡萝卜丁粟米和青豆随意点缀下......品质明显是粗劣，其样貌可是富足呢。也难免有些俗丽......但俗丽就俗丽吧，吃下去让人满足就够了。这时候，汤的重要性就凸显了出来：早晨的肠胃尚未完全苏醒，汤汤水水有助吞咽消化，提升满足感--相当中式的饮食习惯。

这不中不西的火腿通粉唯香港独有--洋派的通粉，港式公仔面的汤，两边都要尽量讨好。饮食与文化身份之间密实的关系，恐怕茶餐厅的伙计都能跟你头头是道说几句。但向远方的客人介绍港式饮食的时候，为什么有的人首先想到蛋挞、菠萝油、“丝袜”奶茶，另外的却会选火腿通粉呢？这点倒很值得玩味。更值得玩味的是背后一个个平凡人的小故事。欧阳先生的《香港味道》找了不同的（名）人介绍一种自己爱吃的（平民）食物，应有尽有。但似乎独独没有提到火腿通粉。

屋企。飯

在家里的餐桌上，少不了母亲的碎碎念。像是一种仪式，若没有时而短促高昂时而轻缓冗长的唠叨从旁助势，吃饭便不能“功德圆满”。

在异乡生活，不自觉地把对吃的要求放得很低。条件有限，但求温饱。一个人吃饭又怕麻烦浪费，所以通常不是一个荤素混搭，就是一锅可以喝一整个周末的药材汤，配一小碗白饭。放一个凳子在电视前，翘着脚漫无目的地扫台。

耳根算是清净了好一阵子（显然母亲的神叨并不总是耐人寻味的）心里对此却有难言的厌倦，那个最清楚你口味、最肯为了你的叼嘴在厨房里声势浩大地做饭、也应该是最想被你了解的人不在身边...... 其实被唠叨下又有什么所谓呢......

生活有时又会有些意想不到的安排，不可抵挡。我在西环生活的转折，就从尝试了解另一个人的口味同他一起煮屋企饭吃开始。

碎碎念也好，无边无际扯淡也好，两个人一顿简单的屋企饭，好到不能再好。